Jovem cria rede de cafeterias que fatura R$ 3,6 milhões por ano

24 de novembro de 2017
Jovem cria rede de cafeterias que fatura R$ 3,6 milhões por ano

Optar por aquilo que se tem habilidade e paixão por fazer é sempre uma opção interessante para quem quer empreender. Esse conselho foi o que motivou a catarinense Bárbara Pavesi Alvaides, 27, de Brusque, a abandonar o emprego de gerente em uma loja de roupas, em 2014, e se dedicar a um negócio de doces. Mesmo sem curso de gastronomia no currículo, Bárbara conseguiu conquistar uma grande clientela com os brigadeiros e bolos que suas mãos confeccionavam. “Muitas pessoas elogiavam minhas criações. Tanto que, em maio de 2015, eu já estava fazendo doces para diversas festas de aniversário profissionalmente. Nesse mesmo tempo, percebi que não havia em Brusque nenhuma cafeteria com uma pegada gourmet e de doces”, diz a empresária. Esse insight, acompanhado de um investimento próprio de R$ 120 mil, fez com que Bárbara fosse buscar na região central da cidade catarinense algum espaço para apresentar e vender suas criações. Em agosto do mesmo ano, a empreendedora abriu as portas da Petite Amie. No cardápio da Petite Amie, há mais de 160 opções de doces, salgados e cafés são apresentados – todos eles criados por Bárbara, que se aventurou por quatro meses em Paris, capital da França, para aprender dicas e receitas com chefes da região para compor seu menu. Porém, não é só a cidade europeia que inspira a empreendedora. “Eu sou uma apreciadora de cafeterias e estou sempre visitando várias de diferentes lugares. É assim que conheço receitas que me servem de inspiração para criar meus próprios pratos”, afirma.

Petite Amie (Foto: Divulgação)
Taça Peanut Dream: brigadeiro belga de chocolate, sorvete, amendoim, paçoca, chocolate Charge e canudos de Waffer. (Foto: Divulgação)

Cafés gourmets – feitos com leite de coco e nutella, por exemplo –, brigadeiros, taças lambuzadas de chocolate e croassaint doces e salgados são as opções que os clientes encontram na Petite Amie. Mas são as monoporções (bolos e tortas feitos em tamanho unitário), a partir de R$ 14, que fazem mais sucesso, de acordo com a empreendedora. De agosto de 2015 até hoje, a Petite Amie cresceu em clientela e de tamanho: virou franquia. Hoje, a rede tem quatro unidades e uma fábrica. A rede fatura cerca de R$ 3,5 milhões por ano, de acordo com Bárbara. A meta da empreendedora é chegar a novos estados brasileiros em 2018. Também no ano que vem, a catarinense planeja mais uma viagem à França. “Irei mais uma vez para Paris para buscar mais novidades e incorporá-las em nosso cardápio”, diz a empreendedora.   Fonte: Revista Pequenas Empresas & Grandes Negócios

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Formato Loja de 60m até 150m

Podem ser instaladas em qualquer ponto comercial a partir de 60m² que esteja nos conformes exigidos pela franqueadora. Ruas, avenidas, shoppings e locais com grande circulação de pessoas são ideais para a instalação de lojas de rua.

Para conhecer o plano de negócio deixe seu nome e e-mail abaixo:

Valores e taxa de abertura R$30.000,00 (Abaixo de 100 mil habitantes) R$50.000,00 (Acima de 200 mil habitantes) Royalties 5% faturamento bruto + 1% (fundo de promoção) faturamento bruto Valor para estrutura de R$70.000,00 á R$200.000( Vai depender da área do local e necessidades de reformas) Faturamento anual estimado de R$900mil.

Clique abaixo para fazer o download

Apresentação Petite Amie